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CARACOLES, un manjar acotado en el tiempo
El caracol es un animal consumido por los humanos desde tiempos inmemoriales. Se han encontrado incluso yacimientos prehistóricos en los que hay indicios de que hace miles de años ya estaban...
View ArticleLa helicicultura, un sector con gran potencial
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha visitado hoy en El Pedernoso la empresa Helix Snails, una explotación ganadera dedicada a la cría y...
View ArticleDesarrollan envases y recubrimientos comestibles a partir de residuos...
Reducir el impacto ambiental de los envases convencionales y minimizar el desperdicio alimentario es uno de los desafíos actuales de la industria alimentaria. Para abordar esta problemática, el...
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España : La única granja de caracoles sostenible de La Rioja, un proyecto...
Quedarse a vivir y continuar su vida laboral en su pueblo eran dos cuestiones importantes para Eva Riaño cuando se quedó en paro. Contaba con las instalaciones de una granja de vacas que había...
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Procesamiento de caracoles para consumo humano: normativas y buenas prácticas
El consumo de caracoles como alimento ha evolucionado de ser una práctica tradicional a convertirse en una tendencia en la gastronomía moderna y sostenible. Reconocidos por su alto valor proteico,...
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Técnicas avanzadas en la cría de caracoles terrestres: optimización de la...
La cría de caracoles terrestres, conocida como helicicultura, ha emergido como una práctica sostenible y rentable dentro de la industria alimentaria, especialmente en mercados donde los consumidores...
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Helicicultura en México: oportunidades de negocio y desarrollo sostenible
La helicicultura, o cría de caracoles terrestres, está ganando popularidad en México como una actividad agroindustrial innovadora que combina beneficios económicos y sostenibilidad ambiental. Aunque...
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España : El sector caracolero ve un buen nivel de consumo y se lanza a por el...
El sector dedicado a la cría de caracoles (helicícola) vive un momento de “dulce” consumo en la restauración y además ha comenzado a sacarle partida al turismo con la visita a granjas para conocerlo...
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Inteligencia artificial y sensores para criar caracoles
El consumo de caracoles ha cambiado. Con anterioridad, su degustación se centraba en su recolección. Pero el aumento de su consumo y, sobre todo, la prohibición de recolectar y dañar animales...
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Invirtió US$200 millones: una empresa ultima detalles para exportar papas...
La inversión más grande que haya recibido la ciudad en estos últimos tiempos, quizás en su historia, está cada vez más cerca del corte de cintas y ese ansiado momento de levantar la tecla que pone en...
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